營養配餐員知識輔導：無機酸

營養配餐員知識輔導：無機酸

　　無機酸又稱礦酸，是無機化合物中酸類的總稱。無機酸，一般來說就是能解離出氫離子的無機化合物。按照組成成分，無機酸可分成含氧酸、無氧酸、絡合酸、混酸、超酸等，按照解離程度，則可以分為強酸和弱酸，還按照分子中能電離出的氫離子個數分為一元酸、二元酸和多元酸。無機酸大多用來提供氫離子。

　　無機酸的與含氫離子的鹽的區別

　　無機酸，一般來說就是能解離出氫離子的無機化合物。NaHSO4也可以電離出氫離子，但是它是鹽而不是酸。所以要區分清楚這種含氫離子的鹽。

　　無機酸跟有機酸的區別

　　相同點：都可以解離或水解出氫離子，都具有酸性。

　　不同點：有機酸是有機物，無機酸是無機物。

　　有機酸很多用來做成有機酯，或縮聚成高分子;而無機酸則通常被用作來提供氫離子。

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