- 相關(guān)推薦
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：墨魚(yú)的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。墨魚(yú)的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的烏賊有槍烏賊(俗稱(chēng)魷魚(yú))，金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚(yú)，小黃魚(yú)，帶魚(yú)，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于墨魚(yú)，大家應(yīng)該都不陌生。只是它在不同的地方有不同的名字，有人稱(chēng)之為烏賊，有人稱(chēng)為斗魚(yú)。名字都很熟悉，但是對(duì)于墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，似乎知道的人并不多。下面我們就來(lái)看看墨魚(yú)的功效以及吃墨魚(yú)的好處!
墨魚(yú)，又稱(chēng)墨烏賊、斗魚(yú)。俗稱(chēng)“墨魚(yú)骨”，墨魚(yú)干的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高，而且還含有一定的藥用價(jià)值哦。中藥上稱(chēng)之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可以有效治療胃酸過(guò)多哦，是止血、收斂常用中藥之一。墨魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪、碳水化合物等多種物質(zhì)，再加上它滋味鮮美，在唐代就有食用墨魚(yú)的記載，因此墨魚(yú)是人們喜愛(ài)的佳肴。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)是一種美味的海鮮食品，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，每100克墨魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)13克，碳水化合物1.4克，脂肪0.7克，熱量64千卡，鐵0.6毫克，鈣14毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗輻射的作用。由以上數(shù)據(jù)我們可以清楚的看到，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。墨魚(yú)含脂肪量低，熱量也比較低，因此就是在減肥期間的女性朋友們也是可以放心食用的。
墨魚(yú)的功效
墨魚(yú)的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，墨魚(yú)性味咸、甘、平，具有養(yǎng)血滋陰、滋養(yǎng)肝腎、益氣等多種功效。在這里值得一提的是，墨魚(yú)它是女性一種頗為理想的保健食品哦，女子一生不論是在月經(jīng)、懷孕、生產(chǎn)、哺乳各期，適當(dāng)?shù)氖秤媚~(yú)對(duì)身體健康均有很多益處的。
我們可以說(shuō)它全身都是寶，墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，食用方法也多種多樣，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它還是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚的理想保健食品哦。墨魚(yú)中含有碳酸鈣、粘液質(zhì)、鎂鹽、磷酸鈣及少量氯化鈉等。以上這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康是非常重要的。
墨魚(yú)的適用人群
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人群均可食用的。非常適宜貧血，陰虛體質(zhì)，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者們食用。墨魚(yú)雖好，但是值得大家注意的是，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃。患有高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)該慎食。由于墨魚(yú)屬于發(fā)物性的食物，因此患有蕁麻疹、濕疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病，容易過(guò)敏者等疾病的人應(yīng)該忌食。
墨魚(yú)的食用方法
1、大家在清洗墨魚(yú)時(shí)，一定要記得將墨魚(yú)表面的一層薄膜給剝下來(lái)哦，這樣可讓墨魚(yú)的味道更加純正，吃起來(lái)也不會(huì)有腥味。干墨魚(yú)要先將它放在冷水里浸泡8-12小時(shí)，直到墨魚(yú)全軟后，再進(jìn)行烹制。
2、墨魚(yú)的體內(nèi)含有許多墨汁，該物質(zhì)是最不易清洗干凈的，你可先撕去表皮，拉掉灰骨，再將墨魚(yú)放在裝有水的盆中，在水中來(lái)拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉墨魚(yú)的眼珠，使墨汁流盡，然后再多換幾次清水將內(nèi)外清洗干凈即可。
3、墨魚(yú)的食用方法有很多，可以爆炒、紅燒、燴、熘、涼拌、燉、做湯，還可制成墨魚(yú)肉丸子和墨魚(yú)餡餃子。生活中比較常見(jiàn)的菜有爆墨魚(yú)卷，爆炒墨魚(yú)絲，燒墨魚(yú)湯，溜墨魚(yú)片等等，特別是用鮮蒜苔紅燒墨魚(yú)肉，那味道真是異常的鮮美呀。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)其已經(jīng)有了一定的了解。以后吃墨魚(yú)的時(shí)候就知道該如何去吃了。根據(jù)其功效，研究出墨魚(yú)的吃法，那樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)充分被發(fā)揮出來(lái)!
【墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：
如何制作山藥墨魚(yú)大阪燒05-22