鮮肉餛飩的家常做法

時(shí)間：2024-07-21 17:54:12 廚師面點(diǎn) 我要投稿

鮮肉餛飩的家常做法

　　喜歡吃餛飩的人很多，下面小編為大家?guī)?lái)了關(guān)于鮮肉餛飩的家常做法，喜歡吃的趕緊做來(lái)品嘗吧。

鮮肉餛飩的家常做法

　　原料：

　　豬肉、餛飩皮、鹽、雞精、蔥、姜、生抽、胡椒粉

　　做法：

　　1. 涼開(kāi)水1/3碗，加入姜絲，蔥段，用手抓捏出汁制成姜蔥水；豬肉餡分次加入姜蔥水，每次順時(shí)針攪拌均勻，加入鹽、雞精、生抽少量順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>

　　2. 餛飩皮上沾點(diǎn)水，放少量肉餡，對(duì)角折再左右向中間折即可。

　　3. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入餛飩，餛飩熟即可撈起。

　　4. 煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽、雞精即可食用。

　　鮮肉餛飩的家常做法二

　　用料主料

　　豬肉適量，餛飩皮適量

　　調(diào)料

　　食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，生抽少許，胡椒粉(白)適量，

　　鮮肉餛飩的做法

　　水打餡的制作方法：

　　1.涼開(kāi)水1/3碗，加入姜絲，蔥段，用手抓捏出汁制成姜蔥水

　　2.豬肉切成小塊后，用攪拌機(jī)攪成泥狀。分次加入姜蔥水，每次順時(shí)針攪拌均勻

　　3.加入鹽、雞精、生抽少量順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆蚣闯绅W料

　　包餛飩的方法：

　　1.餛飩皮上沾點(diǎn)水，放少量肉餡，對(duì)角折再左右向中間折即可

　　2.包好的.餛飩放在鋪有干面粉的盤內(nèi)，再放入冰箱冷凍至變硬

　　3.變硬后再裝入食品袋內(nèi)放入冰箱冷凍保存，切不可在軟的時(shí)侯就放入，這樣皮會(huì)粘在一起

　　4.煮餛飩時(shí)，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入冷凍餛飩(無(wú)需解凍)每次水快開(kāi)時(shí)，加入半碗冷水(一共加3次) 餛飩熟即可撈起，不可久煮，煮過(guò)頭的皮也不勁道

　　5.餛飩湯，可用大骨高湯加紫菜，榨菜碎，香蔥，鹽，雞精制成。也可簡(jiǎn)單的直接用煮餛飩的湯做湯底都可以

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