雙色饅頭的做法步驟

時(shí)間：2024-10-29 05:54:42 廚師面點(diǎn) 我要投稿

雙色饅頭的做法步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：饅頭是日常生活中常見的早點(diǎn)之一，那么，大家想要自己學(xué)習(xí)做饅頭嗎，下面是雙色饅頭的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧;

雙色饅頭的做法步驟

　　雙色饅頭食材介紹

　　普通面粉(白色面團(tuán))100克，清水(白色面團(tuán))55克，奶粉(白色面團(tuán))15克，酵母(白色面團(tuán))2克，糖(白色面團(tuán))7克，面粉(黃色面團(tuán))100克，蒸熟南瓜泥(黃色面團(tuán))70克，酵母(黃色面團(tuán))2克，

　　1、食材：白色面團(tuán)：普通面粉 100克，清水 55克，奶粉 15克，酵母 2克，糖 7克黃色面團(tuán)：面粉(黃色) 100克，蒸熟南瓜泥 70克，酵母 2克

　　2、先將白色面團(tuán)中的酵母加55克清水?dāng)噭颍胖?分鐘倒入面粉中，糖、奶粉一起加入攪拌成絮狀，移到揉面墊上揉成光滑的面團(tuán)。

　　3、黃色面團(tuán)是將面粉和蒸熟的南瓜泥混合，再將酵母加入，揉成光滑的面團(tuán)。也可以先將酵母與溫的南瓜泥混合再加面粉里。

　　4、2個(gè)面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至原體兩倍(約1小時(shí))，用手指在中間戳個(gè)洞，孔洞不回縮，代表面發(fā)好了。將面團(tuán)排氣，揉均勻。排氣這一步也是松軟的關(guān)鍵。

　　5、將2個(gè)面團(tuán)搟成一樣大的長(zhǎng)方形面片，在黃色面片上刷一層油。白色面片蓋在黃色面片上，將四邊不規(guī)整的切掉。白色面片上也刷上油。

　　6、從下向上卷起來(lái)。切成一個(gè)個(gè)大小均勻的面胚。面胚放蒸鍋中醒發(fā)15分鐘，這一步不要省略，醒發(fā)好了明顯大了一圈。

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