自制巧克力冰激凌的做法

時間：2024-08-25 09:00:37 冷飲培訓我要投稿

自制巧克力冰激凌的做法

　　導語：甜品總能讓人好心情，巧克力和冰淇淋的融合更是女生的最愛，貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。下面就由小編為大家?guī)碜灾魄煽肆Ρち璧淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>

　　用料

　　雞蛋黃2個

　　淡奶油150克

　　輔料

　　黑巧克力50克

　　細砂糖30克

　　牛奶150毫升

　　巧克力冰淇淋的做法

　　1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

　　2.細砂糖放入蛋黃中

　　3.攪勻后用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大

　　4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

　　5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關火

　　6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

　　7.直至最后全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

　　8.取淡奶油

　　9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

　　10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

　　11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了

　　12.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器

　　13.固定在面包機中

　　14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序

　　15.待程序結束時的成品是軟質冰淇淋

　　16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間，凍硬即可

　　烹飪技巧

　　1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時候盡可能的將桶放平；

　　2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

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